Koper
Antioxidant
Koper beschermt de lichaamscellen als antioxidant tegen schadelijke invloeden.
Weerstand
Koper is betrokken bij enzymen die van belang zijn voor de productie van immuuncellen.
Bindweefsel
Koper is van belang voor de vorming van bindweefsel.
Energie
Koper speelt een rol bij de afbraak van vet waarbij energie vrijkomt.
Zenuwstelsel
Koper is nodig voor de vorming en het onderhoud van myeline. Dit stofje zorgt voor een goede isolatie van de zenuwcellen. Het is ook van belang voor de snelheid en nauwkeurigheid waarmee zenuwprikkels worden doorgegeven.
Pigment
Koper speelt een rol bij de vorming van melanine. Dit is pigment en geeft huid en haar zijn natuurlijke kleur.
IJzer
Bij een tekort aan koper kan ijzer niet goed verwerkt worden in het lichaam. Het ijzer stapelt zich dan op in verschillende weefsels, zonder dat het zijn werk doet. Dit verschijnsel kan bloedarmoede tot gevolg hebben.
Hoeveel hebt u nodig en waar zit het in?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van koper is 1 mg.
De maximaal veilige hoeveelheid van koper is 5 mg per dag.
Koper krijgt u uit voeding vooral binnen via orgaanvlees, zeevis, schaal- en schelpdieren, noten, graanproducten, groente, fruit en cacaoproducten. Een portie runderlever bevat bijvoorbeeld 1,3 mg koper, een eetlepel cashewnoten 0,3 mg en pure hagelslag (voor 1 snee brood) 1,7 mg.
