Wat zijn verborgen koolhydraten?

Bij een gezond en gevarieerd eetpatroon horen net als groenten en fruit ook koolhydraten. Onder andere brood, aardappelen en zilvervliesrijst zitten boordevol goede vezels en zijn een belangrijke energiebron voor ons lichaam. Maar er zijn ook producten met koolhydraten die minder gezond zijn. Welke koolhydraten zijn dit en hoe herkent u deze verborgen koolhydraten?

Koolhydraten als energiebron

Bij alles wat we doen hebben we energie nodig. Denk aan sporten en werken, maar ook aan denken, slapen en zelfs bij het herstellen van een wondje. We hebben brandstof nodig om deze energie te kunnen leveren. Deze energie haalt ons lichaam onder andere uit koolhydraten.

Eet u meer koolhydraten dan het lichaam nodig heeft, dan wordt het teveel opgeslagen als lichaamsvet.

Twee soorten koolhydraten

E zijn twee soorten koolhydraten: de verteerbare koolhydraten en onverteerbare koolhydraten:

1. Onverteerbare koolhydraten

De onverteerbare koolhydraten behoren tot de groep voedingsvezels. Zoals de naam al zegt kan ons lichaam deze stoffen in onze spijsvertering niet of nauwelijks afbreken. Ze bevatten vaak meer vezels dan andere koolhydraten en maken geen glucose (suiker) aan. Hierdoor blijft uw bloedsuikerspiegel beter in balans.

De onverteerbare koolhydraten vindt u vooral in brood, graanproducten (zoals rijst en pasta), peulvruchten en noten. Deze producten zitten ook bomvol vitaminen en mineralen en zijn mede hierdoor erg gezond. Het is daarom niet verstandig om deze producten uit uw dagelijkse dieet te verbannen. Wel is het verstandig om niet te veel van deze koolhydraten te eten, omdat het anders als vet wordt opgeslagen. Kies ook het liefst voor de volkoren variant van brood en pasta, want dat is het gezondst.

2. Verteerbare koolhydraten

De verteerbare koolhydraten worden snel door het lichaam opgenomen en omgezet in glucose (suiker). Hierdoor kunnen ze zorgen voor een schommeling in de bloedsuikerspiegel, wat ervoor kan zorgen dat u sneller weer trekt hebt. Een teveel aan verteerbare koolhydraten wordt in uw lichaam omgezet in vet.

Verteerbare koolhydraten vindt u vooral in vruchtensappen en producten met suikers zoals snoep en frisdrank. Deze koolhydraten kunt u dus prima laten staan als u wat kilo’s wilt verliezen of wilt letten op de inname van koolhydraten.

Verborgen koolhydraten

Wilt u graag letten op de inname van de verteerbare koolhydraten? Dan is het verstandig om goed te kijken naar de etiketten van producten. Veel fabrikanten gebruiken andere namen voor verteerbare koolhydraten zoals glucose-siroop, glucose-fructose siroop, galactose, maltose, sucrose of lactose. Hierdoor denkt u dat u gezond bezig bent, maar krijgt u onopgemerkt toch koolhydraten binnen. Probeer daarom zoveel mogelijk verse ingrediënten te gebruiken in de keuken.