Verse groente of groente uit blik

Tegenwoordig is bijna alle groente in de supermarkt te verkrijgen op de versafdeling. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen ingeblikte en verse groente?

Groente uit blik
In groente uit blik zitten bijna net zoveel voedingsstoffen als in verse groente. Groente behouden hun voedingstoffen als ze binnen vijf uur nadat ze geoogst zijn worden verpakt. Een belangrijk nadeel van groente uit blik is dat er extra zout aan wordt toegevoegd.

Houdbaarheid
De ingeblikte groente blijven goed bewaard omdat ze van te voren worden geblancheerd. Dit is het snel onderdompelen van de groente in kokend water, hierdoor blijven de voedingsstoffen behouden. Ook worden de enzymactiviteiten – die ervoor zorgen dat de groente kunnen bederven – door het kokende water gestopt. Ingeblikte groente kunt u dus veel langer bewaren dan verse groente. De meeste verse groente kunt u maar tussen de 2 en 5 dagen bewaren. Daarna verliest het niet alleen voedingsstoffen maar ook veel smaak.

Vers of uit blik?
Als het gaat om de hoeveelheid voedingsstoffen zit er niet veel verschil tussen ingeblikte groente of verse. Waar u bij het maken van uw keuze rekening mee moet houden is het extra zout van ingeblikte groente. En natuurlijk de smaak! Want daar zit wel degelijk een verschil in.

Wat eet België
Het voordeel van verse groente is dat er geen zout of andere kruiden aan toegevoegd worden. Het zoutgehalte in diepvries groente of groente uit blik ligt iets hoger.

In 2011 is er een onderzoek gedaan naar de groente die mensen in België eten. Daar is de volgende top 5 uitgekomen:

Top 5 groenten in België
1. Tomaat
2. Wortels
3. Ajuin
4. Witloof
5. Sla

Elke dag 200 gram groente en 2 stuks fruit
Groente en fruit bevat veel vezels, vitaminen en mineralen. Daarnaast bevat het ook weinig calorieën, dus ook als u op uw gewicht let is het ideaal. Eet elke dag zo gevarieerd mogelijk. Een gevarieerd eetpatroon zorgt ervoor dat u voldoende vitaminen en mineralen binnenkrijgt.