Met deze 3 tips maakt u van uw restjes een nieuwe maaltijd

Het komt u vast bekend voor. Voor een maaltijd heeft u meestal maar een beetje nodig van een bepaald product. Hierdoor blijft de aangebroken paprika, komkommer of het zakje geraspte kaas in de koelkast liggen totdat ze klaar zijn voor de vuilnisbak. Zonde, want met wat creativiteit staat er zo weer een lekkere maaltijd op tafel.

Elke Belg gooit per jaar ongeveer 55 kilo voedsel weg, wat gelijk staat aan ongeveer 150 euro. Zonde, want met wat creativiteit staat er in geen tijd weer een lekkere maaltijd op tafel. Met kerst in het vooruitzicht (waarbij ook altijd wel restjes in de koelkast blijven liggen) geven wij u 3 tips om een nieuwe maaltijd te maken van uw overgebleven restjes..

Tip 1: Gooi eten niet meteen weg na verstrijken van THT-datum

Vaak wordt gedacht dat producten na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum niet meer goed zijn. Dit is niet altijd het geval. Hierbij is het belangrijk om goed te kijken naar de THT-datum en de TGT-datum.

1. TGT-datum (te gebruiken tot)

Deze datum wordt op producten gezet die snel bederven zoals vlees, vis of voorgesneden groenten. Is de TGT-datum verstreken? Dan kunnen bacteriën gaan groeien die u vaak niet kunt zien, ruiken of proeven. Gooi de producten dan ook weg als de TGT-datum is verstreken, omdat het dan niet meer veilig is het product te eten.

2. THT-datum (tenminste houdbaar tot)

Deze datum wordt op producten gezet die niet snel bederven. Na de THT-datum kan de kwaliteit zoals smaak, geur of kleur van de producten achteruit gaan, maar is het nog wel veilig te eten. Door zelf te beoordelen of een product nog goed is (door te ruiken, proeven, kijken) kunt u vaak producten zoals melk, kaas of koffie nog prima gebruiken. En van oud brood kunt u prima wentelteefjes, een croques of croutons voor in een salade maken.

Tip 2: Creatief met groenten

Groenten worden meestal gekocht voor een specifiek gerecht. U kunt de overgebleven restjes groenten perfect met elkaar combineren voor een lekkere maaltijd. Wij helpen u alvast op weg met 3 suggesties.

1. Omelet

In een omelet kunt u verschillende soorten groenten, aardappel, kaas en eieren verwerken. Ideaal als u groenten over hebt en kaas en eieren (of alleen eiwit) in de koelkast hebt liggen. U kunt de omelet op smaak brengen met wat kruiden.

2. Een hartige taart

Heeft u nog wat bladerdeeg in de vriezer liggen? Dan kunt u samen met uw restjes groenten, wat eieren en crème fraîche een hartige taart maken.

3. Soep

Soep is een perfecte maaltijd om restjes op te maken, omdat bijna elke groente wel geschikt is voor een soep. Denk aan soep van wortels, broccoli, linzen, courgette en pompoen. U kunt natuurlijk ook groenten met elkaar mixen. Een broccolisoep met courgette is bijvoorbeeld ook erg lekker.

Wist u dat u groenten ook in kunt vriezen door ze eerst even te blancheren? Blancheren is een kooktechniek waarbij u de groenten twee minuten in kokend water legt en daarna gelijk met koud water afspoelt. Laat het even uitlekken, leg ze in een diepvrieszakje en vervolgens in de vriezer. U kunt groenten ongeveer drie maanden in de vriezer bewaren.

Let op: groenten die veel water bevatten zoals tomaat, komkommer of sla kunt u beter niet invriezen, omdat deze bij het ontdooien veel water afgeven waardoor er weinig van de groente overblijft.

Tip 3: Bereid vlees of vis van te voren

Wanneer u meer vlees of vis hebt ingekocht dan voor een maaltijd nodig is, kunt u het beste alles bereiden. Bereid vlees is in de koelkast nog drie tot vier dagen houdbaar en vis een tot twee dagen. Stukjes kip kunt u bijvoorbeeld gebruiken als beleg op brood of in een salade of toevoegen aan een maaltijd later in de week.

U kunt vis en vlees natuurlijk ook invriezen. Hiervoor gelden de volgende regels: - Bereid zijn vis en vlees ongeveer drie maanden houdbaar. - Verse vis (meteen ingevroren na aankoop) is ingevroren ongeveer vier maanden houdbaar. - Rauw vlees (meteen ingevroren na aankoop) is ingevroren drie tot acht maanden houdbaar. Kijk wel goed op de verpakking of vlees niet al eens is ingevroren, want dan kunt u het niet nogmaals invriezen.

Wist u dat?

Producten die u eenmaal heeft ingevroren, na het ontdooien niet nogmaals kunt invriezen? Dit komt doordat er na twee keer invriezen en ontdooien de kans groot is dat bacteriën in grote hoeveelheden aanwezig zijn. Heeft u restjes over? Kijk dan of u ze kunt bereiden en later in de week kunt eten. Anders is het advies ze toch weg te gooien.